Rola sektora publicznego w zapewnieniu dobrobytu społecznego.
Ostatecznymi elementami smaku w winogronie są cukry, kwasy i polifenole. Te trzy związki przynoszą winu trzy z pięciu fundamentalnych smaków: słodki, kwaśny oraz gorzki. W każdym lub też razie, istnieje ogromna ilość substancji w winogronach, które zapewniają smak. Substancje te są bieżące w błahych ilościach (mierzonych w pewnych sytuacjach w milionowych cząstkach). Wszelkie te substancje dają gronom specyficzny smak, definiowany, jako smak fundamentalny. Smak podstawowy cechuje każdą formę winorośli. Większość składników smakowych znajdują się położone w wewnętrznej części skórki grona. Dlatego istotne jest, by tłoczenie zajmowało znaczącą pozycję w procesie zapewnienia fundamentalnego smaku każdemu winu – wina. Należy rozróżnić pomiędzy aromatem a bukietem. Aromat jest charakterystycznym zapachem wywodzącym z zastosowanej odmiany winorośli, w trakcie kiedy bukiet jest charakterystycznym zapachem sposobu produkowania wina. W ten sposób, na przykład, dwa wina z tego samego winogrona posiadają ten sam aromat, lecz inny bukiet.
1. Artykuł
2. Link
3. Przejdź do strony
4. Produkty
5. Tutaj